Салаты из свеклы с грецкими орехами и чесноком

Салат из свеклы с грецкими орехами и чесноком — именно тот салат, который хочется каждый раз готовить. Вроде обычное блюдо, но всегда получается очень вкусным и нежным, и к тому же полезным. Со свеклой такие блюда хорошо подходят к любым блюдам.

Все же рекомендуется ее не отварить в воде, а запекать в фольге в духовке до мягкости, при температуре 190-200 градусов. Готовность можно проверить, проколов овощ вилкой или ножом.

Салат из свеклы с черносливом, грецкими орехами и чесноком

Многие любят готовить такой салат с черносливом. Чтобы он стал мягким, обязательно положите в холодильник готовую закуску. Насыщенный чернослив и запах чеснока — вкуснятина несусветная!

Ингредиенты:

• 3-4 средние отварные свеклы;
• 0,5 стакана грецких орехов;
• 0,5 стакана чернослива;
• 2-3 ст.л. майонеза или сметаны;
• 1 зубчик чеснока.

Приготовление:

1. Вначале заверните каждый клубень свеклы в фольгу и положите их на противень. Запеките их в духовке в течение 40 минут при 220 градусов.

Так свекла станет более сочной и не потеряет свои полезные свойства.

Далее натрите ее на терке и измельчите ножом грецкие орехи.

2. Добавьте чернослив, который также измельчили ножом, затем пропущенный через пресс зубчик чеснока и в конце заправку — сметану или майонез. Все ингредиенты перемешайте в салатнике.

3. Поставьте салат в холодильник на несколько часов для пропитки и чтобы чернослив стал более мягким!

Грузинский салат с грецкими орехами и чесноком

В Грузии для приготовления такого салата специи используются в обязательном порядке, ведь это основа вкусовых ощущений. Также согласно грузинским канонам, для еды нужно брать только свежие продукты.

Ингредиенты:

• 1 кг свеклы;
• 150 г грецких орехов;
• 5-6 зубчика чеснока;
• 1 средняя луковица;
• 25 мл. уксуса винного или яблочного;
• 1 ч.л. имеретинского шафрана;
• 1 ч.л. уцхо-сунели;
• 1/2 пучка свежей кинзы;
• 1/2 пучка мяты свежей;
• 1 ч.л. молотого кориандра;
• молотый красный перец по вкусу;
• соль по вкусу.

Приготовление:

1. Отварную свеклу нарежьте на вот такие брусочки или измельчите на крупной терке

2. К свекле добавьте измельченные в блендере или в мясорубке грецкие орехи. Затем приправьте всеми специями. Количество специй все же берите на свое усмотрение.

3. Следом в салатник сложите пропущенный через пресс чеснок, лук нарезанный мелкими полукольцами. Все перемешайте.

4. Кинзу и мяту покрошите и посыпьте сверху. Далее сбрызните уксусом и перемешайте салат.

Салат из свеклы с изюмом, грецкими орехами и чесноком

К закуске из свеклы с грецкими орехами часто добавляют изюм, который придает сладко-кислые нотки блюду. Также особого внимания заслуживают в этом рецепте семена льна, однозначно украшающие его.

Ингредиенты:

• свекла небольшого размера — 3-4 шт. (400 г);
• грецкие орехи — 40 гр;
• изюм — 50 г;
• майонез — 3-4 ст.л;
• зубчик чеснока — 1 шт;
• лимонный сок (яблочный или винный уксус) — 1 ч.л;
• семяна льна — 1 ст.л;
• соль, перец, сахар по вкусу.

Приготовление:

1. Предварительно отваренную и очищенную свёклу нашинкуйте на тёрке и положите в глубокий салатник. Также туда добавьте рубленные ножом грецкие орехи.

2. Изюм залейте кипятком и дайте постоять 5-7 минут. Затем слейте воду, немного следует отжать изюм и следом положите в салатник. Далее — пропущенный через чесночницу зубчик чеснока и семена льна.

3. Заправьте салат майонезом, влейте лимонный сок и приправьте солью, молотым перцем и сахаром по вкусу.

4. Можно его кушать сразу или лучше поставьте на время в холодильник.

Салат из вареной свеклы с черносливом и грецкими орехами

Чтобы разнообразить свекольный салат, еще в него кладут такие дополнительные ингредиенты, как чернослив и творожный сыр. Они порадуют вас сладким вкусом.

Ингредиенты:

• свекла — 500 г;
• чернослив — 150 г;
• грецкий орех — 50 г;
• чеснок — 1-2 зубчика;
• укроп — 1/2 пучка;
• творожный сыр — 100 г;
• соль, перец по вкусу.

Приготовление:

1. Соедините вместе в салатнике мелко порезанный укроп и измельченные ножом грецкие орехи.

2. Туда же положите творожный сыр, мелко тертый зубчик чеснока и перемешайте. Удобно перемешивать вилкой, как бы разминая.

3. Чернослив помойте и произвольно нарежьте. Свeклу следует отварить в подсоленной воде и натереть на терке.  Добавьте их в салатник и теперь можно посолить и поперчить по вкусу.

4. Вот таким получился салат.

Салат с грецкими орехами, майонезом и сыром

Предлагаю также приготовить холодную закуску, в состав которой входит не только свекла, грецкие орехи, чеснок, но и сыр. Сыр придаст нужную изюминку и подчеркнет вкус блюда.

Ингредиенты:

• 2 свеклы;
• 50 г. грецких орехов;
• 80 г. твердого сыра;
• 2 зубчика чеснока;
• 5 ст.л. рубленной петрушки;
• 1 ст.л. лимонного сока;
• 3 ст.л. майонеза;
• соль, красный и чёрный перец по вкусу.

Приготовление:

1. Вареную свеклу и сыр натереть на терке с крупной решеткой. К ним добавить рубленые ножом грецкие орехи.

2. Добавьте тертый чеснок, специи и измельченную петрушку.

3. Заправьте лимонным соком и майонезом. Чтобы салат выглядел празднично, уложите его в разъемную форму или просто выложите в салатник.

Салат из красной свеклы, орехами и чесноком без майонеза

Этот вариант салата готовится быстро и состоит из минимум ингредиентов. Также его плюс — низко калорийность благодаря отсутствию майонеза.

Ингредиенты:

• 3 свеклы;
• 50 г грецких орехов;
• 2-3 зубчика чеснока;
• соль по вкусу;
• масло растительное нерафинированное по вкусу.

Приготовление:

1. Свеклу отварите на пару или запеките в духовом шкафу. Очистите от кожуры и измельчите на терке с крупными отверстиями. Смешайте ее с пропущенными через пресс зубчиками чеснока, измельченными ножом грецкие орехи и посолите.

2. Заправьте растительным маслом и перемешайте.

3. Для украшения салата посыпьте сверху грецкими орехами и рубленым зеленым луком.

Обязательно оцените такое блюдо. Грецкие орехи дают необычный и удивительный вкус, в то время как чеснок будет отдавать пикантности. От этого вкус становится более ярким и незабываемым.