Творожный кекс с изюмом в духовке — 5 пошаговых рецепта

Нежный воздушный творожный кекс с изюмом полюбится абсолютно всем. Вкус творога, главного ингредиента этой выпечки, совершенно не чувствуется. Такое угощение хорошо подойдет как для семейного чаепития, так и утром с чашечкой ароматного кофе.

Творог отлично сочетается с изюмом. Он придает кексу особую сладковато-фруктовую нотку и аппетитный вид. Также вместо изюма можно добавить орехи, цукаты или ягоды.

Нежный творожный кекс с изюмом в духовке

Невероятно нежная выпечка из вполне доступных продуктов. Подходит для семейного чаепития или чтобы накормить дорогих гостей.

Ингредиенты:

• 150 г творога;
• 100 г изюма;
• 2 яиц;
• 80 г сливочного масла;
• 120 г сахара;
• 1,5 ч.л разрыхлителя;
• 8 г ванильного сахара;
• 150 г муки;
• 1 ст.л мука в изюм;
• соль по вкусу.

Приготовление:

1. Мягкое сливочное масло взбейте миксером до вот такой светлой массы.

2. Далее сюда же всыпьте сахар, ванильный сахар, соль. И вот такая масса в итоге получится.

3. Добавьте яйца и взбейте миксером.

Чтобы кекс получился более пышным, используйте яйца комнатной температуры, а не прямо из холодильника.

Затем положите творог и снова взбейте. Просейте частями муку с разрыхлителем и перемешайте лопаткой.

4. Теперь следует вмешать в тесто изюм. Его заранее обваляйте в муке, чтобы он равномерно распределился в тесте. Готовое тесто выложите в форму (размер 24*11 см) и выпекайте в разогретой духовке до 180 градусов в течении 40 минут.

5. Деревянной палочкой можно проверять готовность выпечки. Если она сухая — она готова.

Творожные кексы с изюмом в силиконовых формочках

Эти маленькие кексы с творожным вкусом готовятся в силиконовых формочках. Тоже интересный вариант выпечки!

Ингредиенты:

• 200 г творога;
• 3 яиц;
• 150 г сливочного масла;
• 150 г изюма;
• 300 г муки;
• 200 г сахара;
• 10 г разрыхлителя;
• щепотка соли.

Приготовление:

1. Промойте изюм и залейте горячей водой. Оставьте на 15 минут и затем просушите.

2. Масло сливочное предварительно достаньте из холодильника, чтобы оно стало мягким. Мягкое масло в миске взбейте миксером с сахаром. Затем добавьте творог, соль и снова перемешайте. Следом идут яйца.

3. Смешайте разрыхлитесь с мукой и вмешайте в творожную смесь. Затем добавьте изюм, предварительно смешанный со столовой ложкой муки. В итоге получилось тесто для кексов.

4. Силиконовые формочки смажьте растительным маслом и наполните готовым тестом. Всего получилось 18 изделий. Выпекать следует полчаса при 175 градусов.

Самый вкусный кекс с творогом — быстрый и простой рецепт

Вот рецепт влажного творожного кекса. Большим его плюсом является то, готовится он быстро и просто. Я часто радую им своих близких.

Ингредиенты:

• творог — 300 г;
• яйца — 2 шт;
• сахар — 150 г;
• разрыхлитель — 2 ч.л;
• растительное масло — 80 г;
• мука — 350 г;
• соль — 1 ч.л;
• изюм.

Приготовление:

1. В емкости взбейте миксером яйца комнатной температуры с сахаром. Затем добавьте творог и снова взбейте. Теперь влейте растительное масло.

2. Чтобы выпечка поднялась, добавим в муку соль и разрыхлитель. Получившуюся сыпучую смесь всыпаем частями в творожную смесь и замешиваем тесто.

3. Осталось только в тесто добавить изюм и выложить в форму. Кекс следует выпекать в течения 1 часа при 180 градусах.

Воздушный кекс с творогом и изюмом — самый вкусный рецепт

Можно изменить вкус кекса из творога, например, с помощью сметаны и кокосовой стружки. Смело экспериментируем!

Ингредиенты:

• 250 г творога;
• 3 яиц;
• 150 г сахара;
• 120 г сливочного масла или маргарина;
• 150 г сметаны;
• 1 ч.л. ванильного сахара;
• щепотка соли;
• 100 г кокосовой стружки;
• 10 г разрыхлителя;
• 1/3 ч.л. соды;
• 160 г муки;
• 60 г изюма.

Приготовление:

1. В глубокой миске яйца комнатной температуры взбейте с сахаром до светлой пены. Добавьте мягкое сливочное масло (заранее достаньте из холодильника за 2 часа) и опять взбейте до однородности.

2. В отдельной миске творог следует растереть вместе со сметаной и ванильным сахаром погружным блендером.

3. Получившуюся творожную массу переложите в яичную смесь. Затем аккуратно вмешайте муку, смешанную с содой, солью и разрыхлителем. И наконец, добавьте кокосовую стружку и изюм.

Изюм заранее хорошо промойте и обдайте кипятком.

4. В форму для выпечки кексов выложите тесто, его лопаткой разровняйте по всей площади формы. Выпекайте в заранее разогретой духовке до 175 градусов около 50 минут.

Кекс из творога с изюмом и цукатами в духовке

Тесто для этого кекса также можно использовать и для приготовления пасхального кулича в формочках.

Ингредиенты:

• 200 г творога;
• 3 яиц;
• 130 г сахара;
• 110 г мягкого сливочного масла;
• 2 ч.л разрыхлителя;
• 250 г муки;
• 2 г (1 упаковка) ванилина;
• щепотка соли,
• 60 г изюма или по вкусу;
• 60 цукатов.

Приготовление:

1. Возьмите мягкое сливочное масло (комнатной температуры), добавьте к нему соль, ванилин, сахар и взбейте миксером. Масса должна побелеть. По одному начните вводить яйца и затем творог.

Если творог крупинками, то пробейте погружным блендером.

2. Постепенно вводите просеянную муку с разрыхлителем и мешайте тесто лопаточкой. Теперь подошла очередь цукатов и изюма.

3. Готовое тесто выложите в смазанную маслом и обсыпанную мукой форму. Разровняйте аккуратно. Выпекайте в разогретой духовке при температуре 170 градусов в течение 1 часа.

Кстати, кекс можно готовить на пикник или отдых на свежем воздухе. А кексики, приготовленные в формочках, хорошо брать на работу или в школу для детей.